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    补充维生素A的食疗方法

    补充维生素A的食疗方法

    2016年10月28日16:09文章来源:未知我要评论

    【导读】维生素A具有明目、养血,预防夜盲症、干眼症等疾病的作用,大量地存在于动物肝脏和富含胡萝卜素的蔬菜中。几个补充维A的食疗方法,功效良好、制做简单。


        维生素A具有明目、养血,预防夜盲症、干眼症等疾病的作用,大量地存在于动物肝脏和富含胡萝卜素的蔬菜中。以下是几个补充维生素A的食疗方法,功效良好、制做简单。

        1.凉拌芹菜叶

        【组成】 芹菜叶250克,菜豆100克,胡萝卜50克,食盐2克,醋20毫升,香油10毫升
        【制作】 将芹菜叶和胡萝卜洗净,并把胡萝卜切成丝,分别用沸水焯一下,过凉控干;将菜豆泡发、煮烂、晾凉;把三者放在盘中,加入调料搅拌均匀即可。
        【功效】 明目解热、益肝养血。
        【适用】 对夜盲症、目赤、高血压、慢性肝炎等病症有治疗作用。
        【分析】 芹菜叶和胡萝卜都含有丰富的维生素A,每100克芹菜叶约含488微克,每100克胡萝卜约含688微克;并且芹菜叶爽口,菜豆健脾。此菜肴色泽和谐、味道清鲜。

        2.凉拌荷兰豆

        【组成】 荷兰豆200克,木耳50克,黄瓜50克,食盐1克,蒜片5克,醋10毫升,芥末油3毫升
        【制作】 将荷兰豆洗净用热水焯一下,过凉控干;木耳泡发,也焯一下控干,切成丝;黄瓜洗净切成条;把它们放在一个容器里,加入调料,搅拌均匀即可。
        【功效】 活血消肿、清热解毒
        【适用】 对眼底出血、水肿、小便不利等病症有治疗作用。
        【分析】 荷兰豆含有维生素A,每100克含量为80微克;木耳具有通便排毒的作用;黄瓜清脆爽口,有生津止渴的功效。此菜肴清凉可口,能够增进食欲,尤其适宜炎热夏季食用。

        3.熘肝尖

        【组成】 猪肝250克,黄瓜100克,食盐、味精各1克,植物油25毫升,蒜片、姜丝、葱丝各5克,酱油6毫升,料酒4毫升
        【制作】 将猪肝、黄瓜洗净切片;油热时放入葱、姜、蒜,炒出香味放入猪肝翻炒,随后倒入黄瓜和其余调料;再翻炒片刻即可。
        【功效】 补血养肝,明目清热。
        【适用】 对视力减弱、夜盲症、失眠、贫血等病症有治疗作用。
        【分析】 猪肝富含维生素A,每100克含量接近5000微克。在所有含维生素A的食物中,动物肝脏是排在首位的,而猪肝是其中之一,并且购买方便。黄瓜在这里主要起到配菜的作用,能够增进菜肴的鲜味,亦含有多种营养素。

        4.红烧鳝鱼丝

        【组成】 鳝鱼350克,食盐、味精各1克,植物油25毫升,酱油10毫升,葱段、姜块各5克,料酒10毫升
        【制作】 将鳝鱼去杂洗净,切成丝;油五成热时,放入葱、姜爆炒片刻;然后倒入鳝鱼丝翻炒;加入调料和适量的清水烧煮;鱼熟放入味精即可。
        【功效】 止血补虚,益气止咳
        【适用】 对体质虚弱、气血亏损、咳嗽等病症有治疗作用。
        【分析】 鳝鱼含有维生素A,每100克含量为890微克。而且鳝鱼味道鲜美、肉质细嫩,是补益健身的上好菜肴。

        5.胡萝卜炒肉丝

        【组成】 胡萝卜250克,瘦猪肉100克,食盐、味精各1克,植物油25毫升,蒜末、姜丝各5克,酱油5毫升
        【制作】 将胡萝卜洗净切成片,瘦猪肉切成丝;油五成热时放入蒜末、姜丝,炒出香味倒入肉丝煸炒;然后放入胡萝卜;最后加入调料,食物炒熟即可。
        【功效】 明目补肝、抗癌防癌。
        【适用】 对夜盲症、营养不良、糖尿病等病症有治疗作用。
        【分析】 胡萝卜富含维生素A,每100克含量约含688微克,是植物性食品中维生素A含量比较丰富的。瘦猪肉营养丰富,和胡萝卜搭配能够促进人体对维生素A的吸收。

        6.胡萝卜炖牛肉

        【组成】 胡萝卜250克,牛肉200克,食盐、味精各1克,酱油10毫升,姜块、蒜瓣各8克,大料5克,植物油20毫升
        【制作】 将牛肉切成块,放入沸水中汆一下,捞出;胡萝卜洗净切成块;油热放入姜、蒜、大料炒片刻,放入牛肉、其余调料和适量的清水;牛肉炖至八成熟加入胡萝卜,炖熟即可。
        【功效】 明目健胃、补肾益气。
        【适用】 对视力下降、身体虚弱、胃寒、肾虚等病症有治疗作用。
        【分析】 胡萝卜富含维生素A;牛肉性温、味甘,具有御寒、补虚的功效。此菜肴味道鲜美醇厚,吃后满口留香,并且营养丰富。
    责任编辑:ql
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